Heaven for Seafood Lovers

新鮮、質優的海產是在Terre de l'Ebre 周邊海域的冒險中獲得的,此地區坐落於巴塞羅拿和華倫西亞之間,以優美的自然風光而聞名。這個尚不為人知的美食路線從Sant Carles de la Ràpita 港口開始,船隻帶著遊客沿著埃布羅河沿岸遊覽。先參觀了當地人如何捕魚,享受海上絕美景色,再參觀La Punta de la Banya自然公園和Trinitat Salt works鹽區,遊覽路線的重點是青口苗床。在這裡,真正的海鮮愛好者能夠品嚐到最優質的青口,它精緻,並擁有結實的肉質。除此之外還有口味濃郁、肉質鮮嫩的小牡蠣,他們通常都是新鮮食用,並不添加任何其他調味料。

歷史上,Terres de l'Ebre曾經是一個多樣文明的大熔爐,伊比利亞人,羅馬人,阿拉伯人,猶太人和基督徒來往於該地區,為這裡留下了重要的文化和考古遺產。但是大多數人來到這裡並不是因為它的歷史遺產,而是為了美麗的自然風景。三角洲的大平原是加泰羅尼亞最重要的保護區之一,以其生物多樣性而聞名,保護區從肥沃的濕地一直延伸到崎嶇的山脈。

難怪,自2013年,Terres de l'Ebre包括埃布羅河流域、兩個國家公園和142公里的海岸被聯合國教科文組織納入生物圈保護區。每年有超過300種鳥類——大約佔歐洲鳥類的60%——會穿過埃布羅三角洲國家公園。這裡所有鳥類中的明星是火烈鳥,因為你能在野外看到這種淡粉紅色的鳥類,在沼澤之中抬腳踱步。

海鮮便產在這裡,由於三角洲得天獨厚的條件,Fangar 和Alfacs海灣的牡蠣和青口被認為是地中海地區最好的。這裡的農場每年生產高達一千萬公斤青口,一百萬隻牡蠣和約一千公斤蛤蜊。所有這些貝類不僅用於當地銷售和出口,青口農場還在迅速成為一個旅遊景點。這得到了當地旅遊局的支持,他們將青口養殖場視為該地區可持續的生態旅遊目的地之一。

乘船遊覽從Port d'Illa港口出發,駛往El Fangar灣的牡蠣和青口苗床。船隻行駛進入低低的支在海床上的木質框架之間,這些支架由已被陽光曬得斑駁的木樁製成。這些青口苗床是由木材和混凝土製成的矩形結構。雖然它們的大小和深度都有所不同,但是它們都有一個共同之處,就是都固定在海床上。混凝土梁支撐一個由木質柱子構成的網絡,其中懸掛著繩索供青口和太平洋牡蠣繁殖。有些苗床設有海上餐廳,在那裡,成群的遊客團體可以穿上游泳衣,愉快地暢飲Cava葡萄酒,並品嚐新鮮的青口和牡蠣。

這裡的青口和牡蠣並不是普通的品種。這些海灣中生長的青口是埃布羅三角洲最受歡迎的產品之一。在20世紀40年代早期商業化期間,它們是從岩石中被收集起來的,但是現在它們生長在被稱為“muscleres”的人工養殖場。起源於埃布羅三角洲的青口最適應地中海。它們會在6月或7月生長到最佳尺寸。美食愛好者會告訴你,它們以精緻的口感和新鮮的肉質而聞名。事實上,依據極為著名的頂級廚師介紹,埃布羅三角洲的青口被公認為世界上最好的青口食材之一。

另外一種能夠在此地吃到的海鮮,是當地人稱之為“Ostró”的太平洋牡蠣,自從20世紀70年代以來就一直在這裡養殖。這種軟體物種已經適應了埃布羅三角洲的Fangar和Alfacs灣的地中海水域。這些牡蠣可以生吃、蒸食或烘烤,它們因其濃郁的海洋風味而備受珍視。

七月是當地的青口月,許多村莊都為他們最珍貴的海產舉辦節日。在Montsià 區的Les Cases d'Alcanar 村是慶祝埃布羅三角洲的出色烹飪品質的青口的村莊之一。每年7月底,當地的港口會沉浸在慶祝之中,在這些慶祝活動中,有數千公斤的蒸青口將發放給參加慶祝的人品嚐。美餐搭配著當地葡萄酒並伴隨著歡聲笑語,這裡真是海鮮愛好者的天堂。

文章由 hi-europe.net 授權轉載。


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